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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
 捞出后用
清水浸泡 ， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒 入
2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。